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台南八吋和風時尚細工壽司
台南市裕農路628號
(06)2900706
營業時間：11:00~14:30；17:00~21:00
裕農路上的這家八吋時尚細工壽司專賣店，位於裕農路最熱鬧精華路段，來往車輛繁多，停車不易，店面僅設計一個小吧檯，及騎樓地一張方桌供顧客內用。
大部分顧客都會選擇外帶，臨時停車，迅速點餐、離去，較為方便；而八吋的外帶餐盒設計得也相當精緻，且都會附上保鮮冰塊維持鮮度。
不開伙的日子，我們經常選擇離家約5分鐘車程的八吋打打牙祭，幾次用餐偶爾聽起熟客跟年輕的老闆閒聊，得知老闆可是到過日本學藝，學有專精。
上周四晚間打羽球前，我們來到八吋用餐，發現他小吧台上的小黑板多了幾樣之前沒吃過的生魚片握壽司，於是各點了幾樣來試試，分別點了鮭魚肚炙燒握壽司*4，海鱺魚肚炙燒握壽司*4、北海道生干貝握壽司*4，另外照例點了平日喜歡的鰻魚蛋捲一份、鮭魚生魚片一份，以及第一次點的炸蝦海苔壽司一份。
坐在小吧台可以清楚看著老闆細心的處理食材，以及一旁包裝好、展示的餐盒
海鱺魚肚炙燒握壽司NTD30/個
鮭魚肚炙燒握壽司NTD30/個
海鱺魚肚炙燒上端灑上細細的蔥花跟少許海塩，鮭魚肚炙燒上頭忘了擺的是甚麼，嚐起來都有著豐富的油脂，入口即化
北海道生干貝握壽司NTD50/個
北海道生干貝握壽司的處理方式我蠻喜歡的，上面灑上些許檸檬皮末，帶著濃郁的檸檬香氣，干貝肉質也很新鮮，清甜爽口
鮭魚生魚片NTD160/份
厚度大小，老闆給得蠻大方的，而且比起一般生魚片店內給的標準七片，在八吋可以吃到八片，搭配一旁的海帶芽一起吃，別有風味
鰻魚蛋捲NTD30/份
鰻魚蛋捲的外觀有著漂亮的花朵波浪輪廓，表面塗上特調醬料，可以同時嚐到濃郁的醬烤鰻魚香，混合恬淡的玉子蛋兩種風味，是我每次到八吋必點且獨享的一道點心，百吃不膩!
炸蝦海苔壽司NTD70/份
這是第一次點的炸蝦壽司，蝦子經過油炸處理再包裹青蔬、紫高麗菜、小黃瓜、蛋，老闆製作海苔壽司的功力還蠻不錯的，紮實有彈性，不過這天炸蝦表面的酥皮已沾染濕氣，嚐起來口感已不夠脆韌，稍嫌可惜了些，搭配的紅薑片，甜味倒是調制得剛剛好，清脆不嗆辣，非常適合夏天。
在八吋可以嚐到平價、新鮮、且具師傅級手藝的壽司、生魚片，雖然製作生魚片的魚種種類並不多，主攻的是海苔類等綜合壽司，卻已經足夠讓喜愛日式料理的我嚐到滿足口腹之慾的恬淡幸福，推薦喜歡日式料理的朋友千萬別錯過哦!
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