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台南市長榮牛肉湯台南市長榮路一段88號 (勝利國小對面)
在台南，土產牛肉湯的店家不少，各家小有名氣的牛肉湯店我們都會去嚐試，但搭配牛肉湯的肉燥飯，最美味的還是首推長榮牛肉湯。
擁有完美的琥珀色澤，飽滿的Q度，咀嚼起來有滿滿的香味，絕對令人再三懷念的好滋味。
牛肉湯採用的肉是當日現宰的溫體牛肉，川燙一下，便呈現新鮮粉嫩的色調，肉質更是軟嫩、油脂均勻，湯頭清爽不膩，每每喝完，冒了一頭的汗，仍直呼過癮。
親切健談的姐弟老闆，往往端上湯來便熱忱地跟我們聊起時事，特別有人情味。
跟一般牛肉湯店一樣，每月初三、十七不宰殺牛，休業，他最特別的是營業時間，自凌晨5點至上午10點，只供應早餐。
最喜歡冬天清晨微光乍現，來這兒來碗暖呼呼的熱湯，真是完美的享受，若四個人一起來用餐，老闆還會免費招待一盤熱炒青菜，香氣迷人。
台南美食何其多，但我還是鍾愛這麼一碗充滿濃濃人情味的牛肉湯吶。
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