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【台南市】小銅鍋義法料理餐廳
 台南市開山路61號
 (06)2222972

今年老公生日原本預定去ikki慶生,但沒想到三天前預約座位全滿,原本ikki也同意幫我們排候補,但我們等到七點還是沒補到位,最後臨時起意到小銅鍋開山店用餐,雖然是第一次造訪,卻也沒令人失望,意外擁有一個尊寵的美食饗宴。
小銅鍋開山店於今年九月開幕,據說原本健康路的法嵐斯餐廳及建平17街的小銅鍋也都移轉過來開 山店。
從外觀看是一棟典雅簡潔的白色樓房。缺點是沒有停車位,也無代客泊車的服務,用餐客人只能在開山路找尋停車格。  
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室內空間環境優雅,動線順暢。             
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靠近廚房料理台中間高掛著一盞水晶吊燈,是室內的視覺焦點。
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白牆、白桌巾、紅布幔、原木色雀屏環背椅,構成舒適的主色調。                   
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我們的座位離工作檯很近,眼前是排列整齊的各式小銅鍋,能在這樣的廚房工作真是幸福。
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服務生點餐時詢問需要的佐餐水,我們選擇了Vittel,來自法國孚日山脈法維多天然礦泉水。 
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麵包棒 
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搭配麵包的松露奶油,為了這美妙的味道,我又多續了一份麵包。
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菜單,晚餐只有供應經典法式套餐,每人最低消費NTD1200。
我們各自點了了一份海鮮組合,生煎干貝與海大蝦NTD1359,安格斯無骨牛小排NTD1460
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佐餐麵包,兼具彈性與嚼勁的麵包,淡淡的麵包香搭配特殊風味的松露奶油,滋味絕妙。 
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前菜-每日主廚創作料理  
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前菜-野生燻鮭魚佐酸豆與檸檬奶油醬
非常可口好吃,前方分別是火龍果與生橄欖。
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湯品
海大蝦百里香草鮮蝦清湯
羊肚菌菇與蘑菇牛奶泡泡濃湯 
湯品裝盛在卡布奇諾的小巧瓷杯哩,非常特殊,不過喝下的瞬間,濃郁的香氣直衝腦門,所有的芳華香氣與菁華,都藏在這小小的杯子裡了。
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熱前菜-主廚每日創作料理
這天推出的是煎烤海大蝦 ,每人都有一份,非常非常好吃喔,蝦子的處理也非常精湛,保留了原始鮮甜,漂亮的緊緻度,一旁的綠色香草可切碎搭配一起食用。
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主廚另外還招待白酒,建議吃一小口蝦肉後,微啜一口白酒,口中混合酒香,更可帶出蝦子的甜度。 
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安格斯無骨牛小排
看起來相當不起眼的小小牛排,切開後,卻呈現完美的粉紅色。外層的碳香,柔軟的嚼勁,真捨不得一口口吃下肚。
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 海鮮組合,生煎干貝與海大蝦,服務生有特別提醒這份主餐剛好跟熱前菜的煎烤海大蝦重複,不過正好滿足喜愛海鮮的我,所以就不做更換了。
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干貝是來自法國西北部的不列塔尼半島,充滿濃郁的大海味道,肉質很嫩,十分可口呢。 
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用完主餐後,服務生遞上芒果雪霜,用來清除口中味道,準備吃甜點囉。 
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甜點- 火山豆塔樂園(香草烏龍茶醬汁、法式茶味乳加、濃郁巧克力)
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甜點-經典歐貝拉(杏仁糕體、法式香草奶油醬、覆盆子果凍) 
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冰拿鐵、新鮮現打果汁 ,味道都很有水準。
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小茶點-法式瑪德蓮、 鹽之花巧克力 
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結帳區展示的茶點MENU ,鹽之花巧克力、瑪德蓮,馬卡紅。
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這一晚雖然無預警地下起雨,也花了不少時間尋找停車位,但在小銅鍋停留的短短數小時,品嚐了充滿溫度與氣度的精緻奢華美食,經歷一個不同以往的慶生時刻。         

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留言列表 (3)

發表留言
  • kitten
  • 事實上這家餐廳的後面有停車位。不知為何不提供。
  • 這我倒是不清楚,當時我們也是聽服務生指示停開山路上停車格的~

    gretlchu 於 2012/02/28 15:40 回覆

  • 悄悄話
  • 齣金熊
  • 後面的停車場只提供給訂位樓vip房的消費者使用