蘋果蔬菜香燉瑞典肉丸子
Meatball casserole with apples
這道菜是參考IKEA FOOD BOOK，份量根據成兩人份調製而成，充滿北歐風味。
材料
瑞典肉丸子: 12顆
青蘋果: 1顆，去皮去核、切塊狀
馬鈴薯: １顆、去皮、切塊狀
紅蘿蔔: 1/3條，去皮、切小塊
高麗菜、萵苣: 200公克
雞或牛高湯塊: 1個 (使用家裡現有的牛頭牌雞湯塊)
糖: 1茶匙
白酒: 適量
黑胡椒粒:適量
塩: 適量
做法
1. 肉丸子解凍後，先用橄欖油煎至表面稍微焦黃，備用
2. 鍋內奶油加熱融化後，小火煎煮馬鈴薯、紅蘿蔔，之後依序加入高麗菜、萵苣
3. 加糖、至蔬菜變色後，添加蘋果塊，再持續燉煮數分鐘
4. 接著加入白酒、高湯塊
5. 灑上胡椒粒、鹽少許增添風味，燉煮5分鐘後，加入備用的肉丸子，再持續燉煮5分鐘即可盛盤
經過燉煮後，湯汁混合所有蔬菜水果的原始風味，再滲入食材，使得每一口馬鈴薯、紅蘿蔔、蔬菜甚或是瑞典肉丸子，嚐起來都帶有一點清爽的甜味，散發出來的香氣既豐富又美妙。
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