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麻油雞米糕自從菊花鍋入手以來，試作過幾道米食料理，成果都不錯，入冬後天冷，餐桌上有了這道麻油雞米糕，真讓廚房裡瀰漫著溫暖的香氣，充滿幸福的味道。
食材
長糯米...............................................1杯
炒香的肉+香菇水...........................1杯
薑片
香菇兩朵，泡水後切絲
雞腿肉切塊......................................適量
調味料
麻油、鹽、醬油、米酒...............適量
做法
1. 長糯米洗淨、靜置約30分鐘備用。
2. 先用一般沙拉油加熱，爆薑片、再到入麻油，等麻油香氣釋出後，加入雞塊，兩面煎熟後加入香菇絲、少許米酒與醬油，悶煮數分鐘。
3. 將炒香的麻油雞湯倒入長糯米，稍微攪拌一下，倒入香菇水，最後鋪上雞塊香菇。
4. 蓋鍋蓋，開中火，等鍋蓋冒蒸氣，立即關火，靜置20分鐘即可食用。(若使用電鍋，一樣糯米須先浸泡30分，加入所有食材，按電鍋按鈕後，等跳起後悶5~10分鐘即完成)
這道料理，食材容易取得，也不費時，既補身又養身，分享給各位奮力準備晚餐的小小廚娘。
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