輕鬆製作清燉蕃茄牛肉湯[DIY小品]
四月初，熱心的施施老師送了我們一些COSTCO的火鍋牛肉薄片，
正愁著不知道要如何料理，慧頡的施施老師出了個點子，來做牛肉湯吧!
拿美國牛肉片來做台式牛肉湯，是怎樣一個奇妙有趣的組合呀?
一天晚上打完羽球，她邀請我們到她家中嚐嚐她第一次做的番茄牛肉湯，走進屋內，撲鼻而來的是夾雜著清薑香味的牛肉湯香氣，滿滿一鍋自然柔和的紅蘿蔔色湯汁，正是適合消夜時刻的好湯呀。
以下是施施老師的牛肉湯配方
食材
COSTCO牛肉薄片
紅蘿蔔切塊
小紅番茄
薑片
塩
做法
1. 水滾開後依序加入薑片、紅蘿蔔，悶煮2小時
2. 之後再丟小紅番茄，牛肉片，小火煮1小時
3. 加少許鹽調味
跟台式牛肉湯不同的是，美國牛肉片經過長時間悶煮，口感一點也不老、不柴，甚至保有入口即化的軟嫩，湯汁嚐起來清爽甘甜無負擔，充滿牛肉的香氣，以及蕃茄的酸甜，紅紅的胡蘿蔔，煮到軟爛而不變形，吸收所有湯汁的菁華，嚐起來又甜又香，自然原味令人回味無窮呀。
三天後，我在家裡仿照施施老師的做法，食材做了小小變化，也煮出屬於自己的牛肉湯，除了湯色不如施施老師的紅潤，味道，口感已經有施施老師90%的水準囉。
食材
COSTCO牛肉薄片
紅蘿蔔切塊
白蘿蔔切塊
牛番茄切丁
薑片
塩
做法
1. 水滾開後依序加入薑片、紅蘿蔔、白蘿蔔，悶煮40分鐘
2. 之後再丟牛番茄，牛肉片，小火煮15分鐘
3. 加少許鹽調味
40分鐘的悶煮，蘿蔔都已經達到足夠的軟爛程度，因此我開始逐步加入了番茄跟牛肉片，此刻湯汁已經佈滿了牛肉飽滿的漂亮油脂，也許是紅蘿蔔放得不夠多，或是熬煮時間不夠久，才無法呈現迷人的湯色，然而我依舊超級喜歡這道湯品，非常溫暖，打從內心感謝施施老師的食譜分享，從沒想過我們也可以在家裡輕鬆品嚐這麼一碗好滋味的牛肉湯。
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葛蕾朵*愛露營 (1)
等我新家廚房ok也來弄看看~
真是令人期待，是你親自下廚?還是女朋友大人要大顯身手呀?
加了白蘿蔔.在配色上看起來搶眼許多.很可口的樣子說. 下次來試看看.. ps.期待頭哥的牛肉湯喔~
但我還是覺得施施老師熬的湯頭味道最好，非常接近高雄牛種的味道，美味的湯汁需要花費時間熬煮，我太偷懶求快了:P
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