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塔吉鍋料理~西班牙海鮮飯[DIY小品]

 
這是第一次在家做西班牙海鮮飯,買塔吉鍋的時候,直覺很適合這道料理。
以下是根據兩人份量所準備的食材
 
材料:
1. 海鮮類: 白蝦、文蛤、花枝、生干貝洗淨備用
2. 肉類: 去骨雞腿排洗淨切丁備用
3. 蔬菜: 紅甜椒切絲、甜豆摘除蒂頭去絲洗淨備用
4. 生米洗淨備用
 
調味料:
橄欖油、鹽少許
 
香料:
1. 番紅花
2. 粗胡椒鹽
3. 檸檬片
4. 蒜頭、紅蔥頭末少許
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做法 
1. 番紅花先泡水中備用
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2. 鍋內倒入橄欖油加熱,加入蒜頭、紅蔥頭、雞丁一起爆香,加入少許鹽、胡椒鹽
3. 將雞肉撥到鍋邊,挪出的空間再放海鮮類、蔬菜類稍微拌炒後取出
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3. 撈出少許泡水的番紅花丟入鍋內,加入生米繼續扮炒,之後可以根據米量倒入等比例的番紅花水(這次使用半杯米)
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4. 蓋上鍋蓋小火悶煮約1.5小時(過程中可以開啟鍋蓋檢視水量,如太乾可添加番紅花水,或海鮮湯汁)
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5. 測試鍋邊米飯熟透時,就可以把先前炒熟的海鮮、蔬菜依序擺進塔吉鍋,再稍微烘煮一下,就完成啦。
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米飯吸足了海陸湯汁,鮮甜可口再加上番紅花獨特的香氣,一整個秀色可餐的畫面,食用前淋上少許檸檬汁,增添風味,真是一道令人垂涎的異國佳餚呀!

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