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塔吉鍋料理~烤霜降豬肉片[DIY小品]記得曾經有個網友問我如何挑選塔吉鍋大小，當時我單純憑個人經驗、人口需求，建議他買小的就好，經過幾次使用證明，應該還是小的塔吉鍋好用，收納方便，價格合哩，再來就是小的塔吉鍋塞得進烤箱，這樣使用頻率就更高了。
這道烤霜降豬肉，只要去東門路黑記深海魚湯，絕對是每次必點，在黑記它可是熱門餐點唷。霜降肉俗稱豬頰肉，顧名思義是豬臉頰部位的肉，油花均勻，口感脆脆的，是一般餐桌上相當受歡迎的豬肉料理。
前陣子去高雄COSTCO買了一盒豬頰肉，烤過兩次，頗受好評，在此跟大家分享一下我的做法。
材料:
1. 豬頰肉兩片
2. 檸檬片數片
調味料:
白胡椒鹽少許
做法
1. 塔吉鍋加熱後加入少許橄欖油
2. 將豬頰肉直接擺進塔吉鍋兩面煎燒，蓋上鍋蓋，悶一陣子，這個做法可以縮短烤箱燒烤時間
3. 移開鍋蓋，整鍋塔吉鍋直接進烤箱，正反面各烤5分鐘，表面稍微焦黃，再切片淋上檸檬汁或沾白胡椒鹽即可食用
作法相當簡易，偶爾搭配個燙青菜再來份水餃，就是一頓頗有意思又有變化的晚餐!
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