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用悶燒鍋細滷毛豆豆干五花肉[DIY小品]這道毛豆豆干五花肉是我家先生自小就相當喜愛的菜餚，可說是自家私房料理，時值冬令，家裡的飯桌上能有這麼一道料理，不僅可以暖和一家人的胃，也是相當營養下飯的唷!
食材
1. 五花肉切細條
2. 毛豆洗淨去皮、紅蘿蔔切丁、豆乾切丁，比例1:1:1
調味
1. 冰糖
2. 醬油
3. 紅酒或米酒
作法
1. 先用一把耐熱的鍋具加熱後加入冰糖，煮至冰糖融化焦黃後先熄火，再將五花肉倒入鍋內，攪拌均勻，讓每塊肉都沾上薄薄的焦糖
2. 將整鍋肉裝進悶燒鍋內鍋，依序加入紅蘿蔔、毛豆，加入少許水、紅酒、醬油
3. 煮滾後，整鍋內鍋移至外鍋，蓋上外鍋蓋，直接悶燒至晚餐時間約3~4小時
4. 取出內鍋，加入豆乾，加熱至滾熟再移入外鍋，悶煮15分左右，豆干入味即可食用
以往都是一鍋到底煮這道料理，需要守在鍋邊注意火侯，另外不斷溢出的香氣總是佈滿整個房間，使用悶燒鍋的好處可以控制香氣不外洩，也不需要全程守候，真是既方便又安全吶!
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