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蕃茄蔬菜丸子湯[DIY小品]

認真說來,我和先生並不算是重湯品的人,外出用餐也很少點湯,通常是以冷飲取代身體對水份的需求;家裡的餐桌上,湯也從來不是主角。然而最近總覺得應該改變一下飲食習慣,多喝湯,可以補充水分,促進身體代謝,未嘗不好。:於是動手煮了這樣的湯品,很簡單,外宿的學生也可以試試。
  
材料:
1. 虱目魚丸、蝦丸、花枝丸、肉丸子 (在興達港買的丸子跟IKEA肉丸通通找出來派上用場)
2. 里港餛飩數顆
3. 白精靈菇類適量
4. 牛番茄切塊、小白菜洗淨折段備用
5. 雞蛋1顆
 
調味料:
1. 鹽
    
做法 
1. 熱一鍋水加入蕃茄、綜合丸子、餛飩,蓋上鍋蓋悶至熟滾
2. 熟滾後,加入較易熟的白精靈菇類及小白菜
3. 加少許鹽調味後,將打散的蛋液倒入湯內
4. 靜置數秒等待稍微凝結,攪拌一下就可以上菜囉 
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前半段的熬煮可讓丸子、餛飩的甜味釋放出來,白菜特殊的香氣混合其他食材,使湯頭更為清爽,成就一碗健康無負擔的營養好湯。不用5分鐘就可以上桌,色相豐富更引食慾,你是不是也想試試看了呢?
 

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