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 台南市富山日本料理
台南市中華東路三段399巷25號
(06)2685753

位在德安百貨對面,巴克禮公園旁的住宅區內,藏著一家名氣不小的日本料理餐廳--富山。
這家富山許多年前位在健康路上,當時便已走高檔價位路線!
處於市區主要幹道的巷弄內,鬧中取靜。店外的燈光效果深具質感,相當引人側目! 
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室內完整的用餐空間 ,素雅有緻。
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服務生很快地遞上乾淨擦手毛巾、小菜、餐盤、熱茶。
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豔紅的櫻花菜單,賞心悅目!
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菜色琳瑯滿目,單點、定食皆有。                   
 
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研究了一番,我們決定點一份$480定食,一份烤鰻魚套餐,另外單點一份烤牛肉串、一份花枝椒鹽燒
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算一算定食的配餐累計起來竟也有9道
前菜小拼盤+醋物+煮物+生魚片(可換蒸蛋)+炸天婦羅+烤雞肉串+壽司+烤香魚+土瓶蒸
前菜,左前方這塊黃色糕品讓人誤以為是蒸南瓜,嚐起來味道有點怪,蛋捲還蠻可口的。
 
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生魚片
雖然切得不夠厚,鮮度卻沒令人失望,若要挑剔,就是哇沙米不是現磨的!
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煮物 -南瓜泥,香軟可口,純粹原味,近乎單調。
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壽司,俐落的斷面顯現師傅捲得相當紮實,不過食材相當普通,口味上並無太大特色。
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醋物-中規中矩的日式醋醬風味,夾拌著海帶芽、小黃瓜、洋蔥絲、燙花枝 
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炸物-完全不太引人食慾的一道菜,勉強咬了青椒,炸得不夠透,辛辣感仍結結實實地存在著。
炸茄子的口感相對較為酥軟,甜味也有釋放出來,可口多了。
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土瓶蒸-湯頭的味道有點淡
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烤物-烤雞肉串,外酥內嫩,焦香可口
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烤香魚,看似整份定食套餐的嬌點,不過香魚品質不夠優,魚小小的,魚卵也一點點,肉質味道並無太大特色。
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水果
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烤鰻魚定食 NTD280
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味道並沒有相當令人驚艷,腦海中期待令人懷念的烤鰻魚香甜醬汁並沒有出現,跟台北肥前屋平價精湛的烤鰻魚一比,就失色了~
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附餐味噌湯倒是意外的好喝,沒有鹹膩感。
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烤牛肉串NTD150/串, 一串一百五,蠻驚人的價位,但味道相當出色,是這晚我們一致公認最好吃的一道菜,可惜價格好不親民。牛肉品質十分優,沾上特調酒香醬汁,很棒的味道!
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花枝椒岩燒NTD180,這道烤得也相當不錯,份量也不會太小氣,價位也相當公道。
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富山的食材口味原則上並無太大問題,傳統保守的料理手法大致可以擄獲一大票基本客群,不過擺盤若能稍做變化、增加精緻度與質感應更能符合價位!

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