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紅酒燉牛肉
 
今天晚餐,決定將上次做匈牙利燉牛肉用剩的牛肋條,拿來做紅酒燉牛肉,寒冷的冬天夜裡,餐桌上擺著一鍋香氣四溢的紅酒燉牛肉,好溫暖呀
 
  
食材
牛肋條 ................................1/2包
西洋芹.................................4枝
馬鈴薯.................................2顆 
洋蔥.....................................1/2顆
紅蘿蔔.................................1/2條
 
 
調味料
胡椒鹽、鹽、糖.................少許
醬油.....................................3~4匙
蕃茄醬.................................適量
月桂葉.................................2~3片
迷迭香料............................適量
紅酒....................................1/3瓶
 
做法
1. 牛肋條切厚塊,灑少許迷迭香料,浸泡紅酒約3小時備用。
2. 西洋芹、紅蘿蔔、馬鈴薯切塊備用。
3. 鍋內加少許橄欖油加溫後,將醃浸好的牛肋塊,兩面稍微煎熟取出備用。
4. 鍋內續炒軟洋蔥至香氣溢出,依序加入牛肋塊、西洋芹、紅蘿蔔、月桂葉、胡椒鹽、鹽、糖、醬油、蕃茄醬、紅酒(包含浸泡的紅酒也一併加入),最後加入馬鈴薯。
5. 蓋上鍋蓋中小火燉煮約1小時,完成。
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經過燉煮,食材的水份香氣整個逼出,湯汁濃稠入味,牛肉軟而不爛,有彈性,馬鈴薯鬆軟香甜,淋一瓢湯汁在香QQ白米飯上,又是一場華麗與簡約的美妙結合!

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