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台南上原日本料理台南市怡平路39號
(06)2996226
在台南，除了銀座，位在五期的上原是另一家王建民會光顧的日本料理店，據說廚師是王建民的朋友。
上周周末，第一次踏進上原，寬敞的用餐空間，走進大門，分左右兩大區，幾乎客滿，來回穿梭的服務員令人立即感受到熱絡忙碌的氣氛。
由於假日不提供中食，我們點了一套800元定食，另外加點了一份車蝦、蝦蘆筍手捲、鰻魚飯、冷筍沙拉以及一份特上綜合生魚片。
首先是招待的洋蔥沙拉，調味OK，不過當天的洋蔥稍微乾了些。
800元定食，共有八道菜(不時變換菜色)
刺身
新鮮生魚片、貝類，口感都很新鮮
小缽
冷豆腐，冰涼清爽
壽司
擺盤很精緻，沾點龍蝦醬嚐，風味特別
燒物
烤牛肉片淋上特殊酸甜醬料、灑上蔥花，搭配蘿蔓葉食用，非常開胃
揚物
炸得漂亮金黃色的蟹肉丸子，裝盛在用麵粉炸出來的精巧小籃子，搭配少許新鮮水果沙拉，清爽不膩
煮物
各式海鮮、蔬菜、菇類熬煮出來的湯品，味道非常鮮甜
吸物
類似一般茶壺湯的感覺，食材有鴻禧菇、蛤蠣、些許魚肉
甜點
咖啡奶酪，單點了一份定食，卻來兩份甜點，感覺店家還蠻會做生意的懂得照顧客人的奇檬子。
以下為單點菜
車蝦
秤重，90/兩，NTD270
烤得火喉不錯，連蝦頭都烤到很乾很香，不過這價位、蝦子大小，讓人覺得有點偏高
蝦蘆筍手捲 NT70
海苔烤得乾爽酥脆，咀嚼起來口感相當好
鰻魚飯NTD220，附味增湯
鰻魚給得很大方，完美的醬色、甜度鹹度恰到好處
冷筍沙拉 NTD160
嫩度很夠，甜度稍嫌不足，不過味道已經很不錯了
特上綜合生魚片NTD600
每一種生魚片口感都很新鮮，味道也都很讚
跟台南其他日本料理店比起來，上原的價位並不親民，屬中高價位，不過實地品嚐後，除了食材新鮮是一大賣點，料理製作的細緻繁複更是一大特色，因此呈現出來的美味也確實是頂級質感，每道菜式皆達到一定水準，若口袋夠深，上原不失為一值得光顧嚐鮮的高級日式料理餐廳。
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