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玉子燒捲高麗菜絲[DIY小品]最近迷上小小米桶的網誌，整日愛不釋手地翻閱、研究書店買回的食譜，特別想試試玉子蛋料理，禮拜天去新光三越買了玉子燒專用鍋後，昨晚開始第一次的試作，效果還不錯，迫不急待想和大家分享這次的手作經驗。
材料:
1. 雞蛋3顆
2. 高麗菜絲
3. 小蝦米
4. 蒜末
調味料:
1. 糖
2. 鮮奶
3. 鹽
4. 白胡椒鹽
做法
1. 高麗菜絲拌上蝦米、蒜末、鹽、白胡椒鹽，先行炒熟備用
2. 蛋打散後加入少許鮮奶、糖攪拌後，倒入抹上油的熱鍋，稍微搖晃鍋身，讓蛋液鋪平
3. 將高麗菜絲擺放在蛋皮的一端，等蛋液呈半凝結狀態後，開始往回捲
4. 鍋子再次抹油，淋上蛋汁，第一個蛋捲稍稍抬起，讓底部也沾上蛋液，等半凝固時，捲第二層蛋皮，重複前次做法，抹油後將剩餘蛋液倒入平底鍋，捲第三層蛋皮
5. 稍微乾煎定型後，靜置一會，即可切段盛盤
因為第一次試作，高麗菜絲不敢準備太多，包起來較不滿，可酌量增加，填充效果較佳
第一捲完成
繼續第二、三層蛋皮製作
完成
切段盛盤
色澤勻嫩，符合我心目中玉子燒的甜度與氣味，試作結果讓我對這道從未觸碰的料理擁有信心，下次想將高麗菜絲變換為烤鰻魚片，應更有不同風味!
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