培根菠菜飯糰自從在COSTCO買了一大包培根，便開始專研網路各式培根食譜，這道培根菠菜飯糰是參考小小米桶的寫食廚房的食譜，份量再稍做調整而成，第一次看到這份食譜，驚為天人，細緻小巧的盛盤，更令人敬佩米桶姊姊的創意與細心。菜單看似簡易，卻需要花費一番時間處理菠菜、芝麻、搓揉飯糰、一份份捲上培根，再細細煎熟，用創意巧思完成的菜單充滿了暖暖的愛意。
食材
培根肉片 ............................6片
白飯或五穀飯.................... 約2碗
白芝麻(炒香)......................適量
菠菜(燙過切碎).... .............約2~3株
調味料
鹽........................................少許
香油....................................少許
做法
1. 芝麻事先炒香，菠菜燙熟擠乾水分切碎備用。
2. 將調味料拌入菠菜、芝麻粒再一起倒入米飯攪拌均勻。
3. 取一塑膠袋，以小湯匙舀入適當份量(大約掌心大小)，開始搓揉擠壓，捏成橄欖球型小飯糰。
4. 攤開培根肉片一一捲起飯糰，熱鍋不加油，肉片收口朝下開始微煎，煎熟即可盛盤。
焦香微脆的肉片口感結合清爽的菠菜芝麻米飯， 有著不可言喻的特別滋味，意外地合老公口味，竟一連吞下四顆飯糰，真是給足初次試作的老婆面子^^。
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