IMG_9725.JPG
蘋果蔬菜香燉瑞典肉丸子
Meatball casserole with apples
 
 
 
這道菜是參考IKEA FOOD BOOK,份量根據成兩人份調製而成,充滿北歐風味。
 
IMG_9711.JPG 
 
IMG_9721.JPG 
IMG_9723.JPG 
IMG_9724.JPG 
材料
瑞典肉丸子: 12顆
青蘋果: 1顆,去皮去核、切塊狀
馬鈴薯: 1顆、去皮、切塊狀
紅蘿蔔: 1/3條,去皮、切小塊
高麗菜、萵苣: 200公克
雞或牛高湯塊: 1個 (使用家裡現有的牛頭牌雞湯塊)
糖: 1茶匙
白酒: 適量
黑胡椒粒:適量
塩: 適量
 
做法
1.  肉丸子解凍後,先用橄欖油煎至表面稍微焦黃,備用
2.  鍋內奶油加熱融化後,小火煎煮馬鈴薯、紅蘿蔔,之後依序加入高麗菜、萵苣
3.  加糖、至蔬菜變色後,添加蘋果塊,再持續燉煮數分鐘 
4.  接著加入白酒、高湯塊
5.  灑上胡椒粒、鹽少許增添風味,燉煮5分鐘後,加入備用的肉丸子,再持續燉煮5分鐘即可盛盤
 
經過燉煮後,湯汁混合所有蔬菜水果的原始風味,再滲入食材,使得每一口馬鈴薯、紅蘿蔔、蔬菜甚或是瑞典肉丸子,嚐起來都帶有一點清爽的甜味,散發出來的香氣既豐富又美妙。
 
 
 

gretlchu 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()